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为什么很多农村院子里都会种一棵香椿树？

为什么农村院子里都会种一棵香椿树？

香椿树很多人都不陌生，不管是农村人还是城里人，很多人都喜欢吃香椿，因为它有一股独特的味道，而且用刚发出的香椿芽炒鸡蛋，特别好吃，是饭店的一道常点菜。人们不仅喜欢吃香椿，在自家的小院里也都爱种上一棵香椿树，这是为何呢？

在农家小院里种香椿树，当然与吃香椿是分不开的了，每年春天香椿上市的时候，
农民朋友们根本不需要到市场上去买香椿，其实香椿的价格在超市里还真不算便宜，据说有的城市里的香椿芽，卖到了上百元。农民自家院里的普通菜，在城市里却变的极其昂贵。农民在自己院子里种一棵就足够吃了，因为香椿繁殖茂盛，有时候自己吃不了还可以送亲戚朋友，甚至储藏起来留着秋冬再吃。香椿树种多了也真没有太大用处，因为根本就吃不了那么多，所以种一棵树也就足够了。

种香椿树还有一个原因，那就是香椿木自古以来在农民心目中的重要地位。过去农村，家家户户都是盖平房，不像现在的人一样都喜欢到城里买楼房，盖平房的时候都需要起大梁，农村的上梁也是一个重要的习俗和仪式，在上梁时都要在梁上挂一块香椿木，原因就是香椿木是“百木之王”可以保平安，庇佑房子不起火。现在有人用香椿木做手串做家具，花纹都特别漂亮。并且很多人在装修房子的时候，也会在过门处，特意用到香椿木，有镇宅之意。

香椿树很好养活，基本不需要特意照看，就可以很好的生长。在我们家老房子，门前种了一棵香椿树，因为没太有时间去照看它，很少浇水施肥，但是每年香椿树还会长很多的香椿，吃都吃不了。香椿木如今也很值钱，直径三十厘米以上的香椿木，如今也很少见，如果您家院子里有一棵粗壮的香椿树，至少可以发点小财了。

农村住宅房屋跟城市的房子不太一样，基本上家家户户都有一个小院子，可以栽种一些花草和树木。其中有一些家庭在种果树，比如说葡萄梨树桃子树等，也有很多人家院子里会栽种一些香椿树。

我家院子里只摘了一棵桂花树，但是大门前栽了几棵香椿树。每年春天清明节左右，香椿发芽就可以采下来吃。众所周知，在城市的菜市场上的香椿苗是价格非常贵的。但在农村地区却是一种比较常见的树木。之所以很多农户家庭种植香椿树，可能有以下几个方面的原因考虑。

第一，香椿苗味道可口，是一道不可多得的美味佳肴。香椿苗可以用来凉拌，也可以炒鸡蛋，都非常的美味。在我们老家中，最常食用的一种方式是将开水焯过以后直接撒一点盐腌制半天，这种食用方式基本上保持了香椿苗最原始的鲜香味道。现在生活条件好了，农村家庭大都有冰箱。春天采摘下来的香椿苗吃不完，可以一直保存到冬天来食用。今年冬天我就在家吃了香椿炒鸡蛋，味道还是非常不错的。

第二，香椿树叶是用来制作黄豆酱麦酱的不可或缺的材料。在我们老家一直有制作黄豆酱麦酱的传统。在农历的五月份的时候，香椿树叶已经长得很大，基本成形，不适合食用了。但是却可以将其采摘下来，铺在竹筐底部，将煮熟的麦子和黄豆铺在上面发酵，用来制作黄豆酱麦酱。用这种方式制作出来的黄豆酱中，天然含有一点香椿的味道，非常好吃。

第三，香椿树同时还有一定食补类的药用价值。香椿素中含有丰富的钙磷钾钠等微量元素，有补肾壮阳，消炎止血，健胃开脾的功效。对如那些肾虚体弱、腰酸腿痛甚至脱发的人士都有一定的功效，可以增强人的抵抗力和免疫力。

另外香椿树还是一种不可多得的木材，在很多家具中都有使用。所以在农村地区，很多家庭都有种植香椿树的习惯。

香椿，曾一度出现“香椿自由”，从普通的民间树上蔬菜成了城市餐桌的稀客，很多人都挺喜欢，不管是香椿炒鸡蛋还是香椿炒腊肉，那都是舌尖上的中国味。

为什么很多农村院子里都会种香椿树呢？

保持水土

很多农村都属于山区，土地资源少，宅基地更少，好多人家都是依山而建的房屋，房前都有高矮不等的土坎，为了保持地块不垮塌，经常会选择常见树木作为防止水土流失及防止垮塌的树种，而香椿则是最常见的树种之一。

笔者家乡就如此，过去几乎家家户户栽香椿，以前我家院子边上就有四五棵香椿树。后来随着农村建房的发展，寨子上各家房前屋后的树木几乎都砍了。一二十年就能长成脸盆那么大，生长较快。

食用

过去，农村大多为温饱犯愁，不仅米饭少，就连蔬菜品种都很少，尤其在山区。而香椿则是农村祖祖辈辈都吃的“树上蔬菜”，营养丰富，味道独特，野生的到吃香椿季节，不知道谁先采摘，于是就把野生香椿树苗移栽至自家院子里，每年香椿季节就能一家独享，再也不用担心被别人采摘。

板材

香椿木，纹理秀丽，木质清香，是家居建材上品，且成材较快。如笔者家乡，20年前几乎都是木楼，由于过去大炼钢铁，森林砍伐严重，想要修建一栋木楼，得到很远地方买木头做柱子，所以那个时候好几年村里看不到一栋新木楼。而香椿树，则解决了建房无柱子的困境，最快十五年就能做柱子，不仅是每家院子里，就连附近山坡上自家地里的土埂上，大部分都栽有香椿，时至今日，还有的地块，周围都是香椿树；

寓意

“上古大椿八千年”，这是在老人们那里听到最多的一句描述香椿树的，寓意健康长寿，这也是多数人家院子栽香椿树的原因之一，院子里栽种树木，在我们当地还有这么个习俗:无论何树，正对堂屋尽量少栽，就算栽了树，树高也不能超过正房屋顶，说是不利运势。

香椿好吃不用说，香椿树也不耐，近些年挺火的乌木，其中就有大红椿。朋友们，你的家乡有香椿树吗？现在院子里还有吗？

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问：为什么很多农村院子里都会种一棵香椿树？

我不建议在农村院子里种香椿树，最主要是香椿树太高大了，而且枝叶茂盛，遇到冰冻天气，树枝被压断砸到楼房或者电线怎么办？或者挂大风，把香椿树刮倒砸到房子或者车子又怎么办？还有每到秋天，老香椿叶不断的往下落，落到地上后每天都需要清理，特别麻烦，那如果落到房顶难道就不管呢？

还有秋天又是稻谷收获的季节，农民缺少晒谷子的地方，所以不少农民都把谷子晒到楼顶，而香椿树那么高，又正逢落叶子的时候，谷子上飘满了叶子难道不麻烦？ 飘到别人的稻谷或者楼顶上，别人就没意见？

个人觉得在院子里种香椿树几乎没一点好处，幼小的时候又不能摘叶子来吃，免得破坏香椿树，长大了又摘不到了，万一哪一天要重新建房子，砍树都特别麻烦，因此在院子里种香椿树简直就是吃力不讨好。

还有我觉得出现楼主说的这情况，最主要是当地农村种果树种不出来，村里调皮的小孩太多了，而农民经常要外出干活，房子周围的果树很容易被人折断或者弄走，这就是为什么如今很多农村家庭周围没有果树的原因，我记得我小时家门口也尝试着种几颗果树，反正每次种下去没多久，就会被人折断，重复种了很多次都没用，所以最后所幸把种果树的坑用水泥填好，而有的人可能也是赌气吧，既然果树种不出来，我种香椿树，调皮的小孩就没办法折断了。

个人建议可以在院子里种上桃子树、苹果树、橘子树、石榴树等等，这些都是吉祥的树木，像那些招引虫子或者蚊子，奇形怪状的树千万别种。

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